生産者さんは、美味しさと安全性を追求する。お客様は、大切な方を笑顔にするために吟味する。考えてみれば、一本のワインにはたくさんの素敵なストーリーが詰まっています。たくさんの方の優しく温かな想いを大切にしたい―――。だから私たちは、お客様を想いながら自信を持っておすすめできる銘柄を厳選するのです。ご提供しているのは、科学肥料や農薬を使わない自然派ワイン。「あの方におすすめしたいな」などと考えながら買い付けるこだわりの銘柄ばかりです。
ワインセラーで実際に手に取りながら、お好みにぴったりと合うものを一緒にお探しします。ぜひ仙台市国分町にある「BISTRO ENCORE（ビストロ アンコール）」で、ワインと美味しいお料理に酔いしれる幸せなひと時をお過ごしください。
- Gerard Schueller Rien Que des Bulles
ジェラール・シュレール リヤン・ク・デ・ブル - グラス 900円 / ボトル 9,070円
- シャルキュトリーの盛り合わせ
- 一人前 1,000円～
お食事の始まりは、キリっと冷やしたスパークリングワインで乾杯を。しっかりとインパクトのある一本には、塩味の効いたシャルキュトリーを組み合わせるのがおすすめです。青リンゴのような香りと程良い酸味で後味を爽やかにし、次のお料理への期待を高めてくれます。
- Le Coste Le Vigne Piu Vecchie
レ・コステ レ・ヴィーニェ・ピウ・ヴェッキエ - グラス 1,200円 / ボトル 10,660円
- サワラのポワレ～焦がしバターソース
- 1,800円～
しっとりと焼き上げた旬の鮮魚に、アンチョビとニンニクが香る濃いめのソースをかけた一皿。そんな魚料理には、白ワインの中でも果実味が強いものを合わせてみてください。果実の皮を漬けて作る1本ですが、実際飲んでみるとまろやかで飲み心地が良く、魚やソースの旨味を優しく引き立ててくれます。
- Dom. l'Anglore Les Traverses
ドメーヌ・ラングロール レ・トラヴェルセ2016 - グラス 1,020円 / ボトル 9,450円
- チーズの盛り合わせ
- 1種類 500円～ / 3種類盛り合わせ 1,000円～
自然派ワインは生産者さんの個性がよく出るのですが、それはチーズも同じ。酪農家さんによって様々な個性が出ます。ふわりとチーズの香りを包み込むような、優しい赤ワインと一緒にどうぞ。チーズもワインも日によってご用意する内容は変わりますので、その日その日の組み合わせをお楽しみください。
